Гигиена питания. Диетология

Питание — насущная потребность любого живого существа. А от того, что именно мы едим, во многом зависит здоровье организма. Поэтому неудивительно, что в современной науке выделяется сразу несколько направлений, по которым ведутся исследования в области правильного питания. 

Узнать про них поможет литература, которую предлагает заказать национальная книжная платформа Украины Yakaboo. Что можно купить с доставкой из нашего каталога:

• учебники для студентов;
• специализированные справочники для диетологов и других специалистов;
• издания для людей, которые ищут новые подходы к борьбе с лишним весом.

Также предлагаем прочие полезные книги на разных языках от отечественных и зарубежных издательств по приемлемым ценам. 

Основные науки о питании

Физиологическими, медицинскими, социальными и другими аспектами питания человека ведают различные области знаний, в числе которых можно выделить три основные науки: 

• гигиена питания; 

• нутрициология;

• диетология. 

Не стоит думать, что гигиена питания — это лишь про то, как важно мыть руки, фрукты и овощи перед едой. Хотя и про это тоже. Данная наука занимается вопросами, связанными с разработкой рациональных подходов к организации питания населения и обеспечению безопасности пищевых продуктов. Гигиена питания основывается как на исследованиях в области физиологии, микробиологии, биохимии, токсикологии, медицины, так и на собственных методиках изучения пищевой ценности продуктов, алиментарной адаптации, оценке параметров пищевого статуса. 

Часто гигиену питания путают с нутрициологией. Однако последнее направление несколько уже: нутрициология ориентирована в основном на изучение свойств конкретных веществ, содержащихся в продуктах, и их влиянии на организм, а также занимается формированием правил приема пищи. 

Дисциплиной, отвечающей за подбор правильного питания при наличии заболеваний, является диетология. Ее основное отличие от нутрициологии заключается в том, что диетологи составляют такое меню, которое будет способствовать решению конкретной медицинской проблемы, будь то лишний вес или любая другая патология. В то же время главной задачей нутрициологов является составление оптимального рациона для профилактики алиментарно-зависимых заболеваний. 

Какие книги заказать про правильное питание

Кроме большого списка изданий со вкусными и полезными рецептами, на сайте Yakaboo представлена внушительная подборка научной литературы. Например, по рассматриваемой нами теме можно купить учебник «Основи фізіології та гігієни харчування» под авторством Надежды Зубар. Издание 2019 года выпуска рассчитано на студентов, изучающих пищевую инженерию и технологию питания. 

Заслуживающим внимание медицинским трудом является книга Закира Калмыкова «Ожирение. Профилактика и лечение». Ее можно рассматривать не только как справочник, но и как практическое руководство по поддержанию оптимального веса. 

Новый подход к решению проблемы зависимости от сладостей предлагает Молли Кармель в своей книге «Попрощайся з цукром. Інструкція зі здорового й щасливого життя». Выпущенное издательством Book Chef в 2020 году, это руководство раскрывает химические и физиологические, психологические и эмоциональные аспекты токсических отношений с сахаром. Автор простым языком и с юмором рассказывает о том, как можно побороть сладкую зависимость, приводя примеры из собственного опыта.

Купить книги вы можете в нашем магазине в Киеве или заказать доставку в любой регион Украины. Цены курьерской доставки по Киеву и почтовых отправлений в ваш город учитываются при расчете конечной стоимости заказа. Читать всегда ОК.